食材明细
主料
金山日系风格吐司粉:
烘焙工艺数小时耗时普通困难程度超柔软の日系风格生吐司的制作方法步骤
1、筹备好全部食材。
2、除黄油、盐外的食材放入厨师机搅拌桶内。
3、先低速把食材混合均匀，转中高速，把面团打至粗膜的状况。
4、加入软化好的黄油跟盐，第三启动厨师机，低速搅打让黄油一点点黏着在面团上，再转成中高速搅打到能拉出好弹性和延展性的手套膜。
5、取出面团，收拢光滑，放入发酵盒，室温发酵至两倍大。（室温25度左右）
6、取出面团，称重均分为4份，简单收拢后松弛醒发20分钟。
7、取一个松弛好的面团，擀开，边上有气泡的话拍掉。
8、翻面，自从而下卷起来，其余也同法卷好，密封松弛10分钟。
9、取一个擀卷的面团，第三轻轻地擀长。
10、翻面，自上而下卷起来。
11、其余同法卷好，两个一组放入水立方吐司盒(10*10*10吐司盒），然后放入烤箱进行二次发酵，发酵八分满左右，手指轻轻按压表面可以缓慢回弹即可。
12、最后放入预热好的烤箱下层，上火180度下火170度烤制40-42分钟，烤制完成后立刻取出震一下模具后脱模，冷却密封保存即可。
小技巧
1、面团的液体含量需要依据面粉的吸水性、环境湿度与自己可学会的程度酌情调整。2、吐司盒子的品牌不同、材质不同，烤制的时间需要依据平常烤吐司的状况进行调整。
3、请尽量地严格控制每一个步骤状况，细节是尤为重要的，千万不能差不多就好。
4、文中温度、时间仅供参考，每一个烤箱的脾气都有所不同。
