大红菇食材介绍
大红菇亦有很多的同种异名，又有一称为鲜血红菇。它是是红菇属的一种真菌，亦是一种色彩鲜艳的蕈类。其颜色多半呈现为亮血红色。广泛分布于北半球的温带区域，菌丝成长于软树木上。常常成长于松树属的树木构成的针叶林地，亦大概成长于沙质土壤上。
大红菇营养成分
1. 红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀有的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。
2. 含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等效果，常常食用，能强身健体、延年益寿。
3. 红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以让人消化吸收的，只有25%左右不可以让人体吸收。
4. 同时它含有多糖类抗癌物质，有益于血液循环，减少血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有肯定的疗效。
5. 还可预防消化不好的，儿童佝偻，能提升正常糖代谢和机体免疫之功能，有益于产妇哺乳汁降低、贫血、癌症等，是有特殊食疗价值的天然食品。
大红菇食用效果
1、红菇含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等效果，常常食用，能强身健体、延年益寿。
2、有益于血液循环，减少血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移。
3、增加机体免疫力和抗癌等用途，常常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。
大红菇适用人群
适合出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
大红菇忌讳人群
无特殊忌讳人群。
大红菇选择和购买方法
1、形状：真的红菇，菌盖正面深红，中心暗红，并有横皱纹，菌盖腹面菌褶细密均匀，菇脚粉红色，菇朵呈圆弧型（当然也不排除有的红菇菇朵形状在成长或采摘过程中遭到破坏），且菇脚与菇褶也全是红的（满山红则褶不会红且菇脚也是某些地方红）。
2、菇脚：真的红菇，菇脚肯定是有小孔的，这是红菇不同于其他菇的独特之处（香菇、茶树菇、巴西菇菇脚都是实心的）。
3、颜色：真的红菇，入水水也会变红的。红菇之所以红，是由于它本身就有自然色素在里面，所以变红是一定的。只不过假红菇的水会呈暗红且有染料的味道，真红菇水会呈粉红，有点菇的清香。红菇煮熟后，伴随菇的营养价值都进入汤中，菇的颜色也会褪尽。红菇的美味在于汤。
4、正宗红菇与其它红菇有什么区别是：正宗红菇盖上中央有凸起，盖子比较厚实，深红色，脚的内部也有不均的深红色，芳香，味道可口。大红菇和小红菇有什么区别：大红菇营养高，闽西有产。
