食材明细
主料
虾:
炸工艺三刻钟耗时普通困难程度香辣虾的制作方法步骤
1筹备好虾
2虾处置干净，剪掉脚须，挑掉虾线，清洗干净，加料酒抓匀腌10分钟，藕切成薄片、大蒜头整粒、芹菜梗切成3cm的段、姜切成丝
3起锅烧水，加藕片焯水3分钟
4过凉水清洗干净待用
5起锅烧油，油五成热时，下虾入油锅炸，中小火慢炸至虾皮微皱，酥脆
6捞出炸酥的虾待用
7锅中留油，小火，下花椒煸香
8下豆瓣酱煸出红油
9下姜、芹菜梗、辣椒翻炒均匀
10下大蒜头和藕片翻炒均匀
11加入炸好的虾和料酒稍煮一会儿入味，加鸡精、蚝油调味
12起锅装盘，撒上熟的白芝麻，加芹菜叶装饰一下
13好了。
