家用可可脆片的家常做法 家用可可脆片怎么做好吃

“今天要给大伙推荐的是可可脆片。巧克力控不容错过的小饼干~”

食材明细

果仁

巧克力:

烘焙工艺一小时耗时简单困难程度

可可脆片的制作方法步骤

1筹备好所有材料备用。黄油隔温水融化成液态黄油备用；巧克力与蜂蜜隔温水融化备用。2蛋清+蛋液+盐+糖粉顺着同一方向搅至糖化。3加入淡奶油顺同一方向搅拌均匀。（淡奶油稍微恢复至室温）。4加入混合过筛后的低粉与可可粉，“Z”字搅拌均匀至顺滑无干粉无颗粒。5加入液态黄油，顺同一方向搅拌均匀至顺滑后装入裱花袋。6液态黄油+巧克力+蜂蜜搅拌均匀后加入坚果翻拌均匀盖上保鲜膜备用。7裱花袋剪个小口，挤上大小一致的面糊，放上坚果。高比克T60S烤箱提前预热至180度。8烘烤温度140度/20分钟，烘烤成熟后取出，放凉后准时密封保存。

小技巧

黄油与巧克力都是隔温水融化成液态，水温不可超越50度，不然会出现油水离别现象，影响品质和口味。