地皮菜是什么蔬菜呢？它有什么营养效果呢？假如详细的认知下的话，相信大伙会对地皮菜更感兴趣的，可以跟着记者一块看看吧，期望不会让大伙对地皮菜失望！
地皮菜是什么
地皮菜藻体坚固、胶质，刚开始为球形，后扩展为扁平，直径几个厘米，为常有穿孔的膜状物或革状物。有时会出现不规则的卷曲，形似木耳，在潮湿环境中呈蓝色、橄榄色；失水干燥后藻体呈黄绿色或黄褐色。藻体由很多屈曲盘绕的藻丝组成，藻丝则由多个球形细胞连接而成，其胶质鞘分层不明显，无色透明。
藻丝一般不分枝，长4.5|6微米，其间有异形细胞。地皮菜的繁殖方法一种是通过细胞分裂长成新的藻丝；另一种方法是形成厚壁孢子，经过休眠后萌发成新的藻丝。
地皮菜的营养
每100克含蛋白质15克，高于鸡蛋、木耳、银耳等，总氨基酸含量也高于木耳、猴头，另外含脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，粗纤维3.9克、钙406毫克、磷157毫克，铁290毫克，均显著高于其他藻类，是儿童缺钙症的补充食物，对人体补铁养血也极为有利。
地皮菜还含有多种维生素，其中维生素C是紫菜含量的19倍，除此之外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多种营养价值。
地皮菜的效果
降脂明目：地耳是一种非常不错的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，同时，对目赤、夜盲、脱肛等病症也有肯定疗效。
清热降火：地耳性寒而滑，具备清热解毒的效果，内服外用，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。
补充营养：地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养价值，具备补虚益气，滋养肝肾有哪些用途。
食用忌讳
地皮菜不合适脾胃虚弱的人群食用，由于地皮菜是良性的食物。
妇女产后、寒性痛经与女子月经期间不适合食用地皮菜。地皮菜不合适容易腹泻或者是经期的女人食用，会致使肠胃的受损，对健康不利。
地皮菜的做法
地皮菜炒鸡蛋：可以取地皮菜三十克，鸡蛋三个，油盐与小葱各适当，把地皮菜用清水泡发将来，再把鸡蛋磕开到碗中，小葱切好，在锅中放油加热将来先把鸡蛋炒好，取出将来重新起锅，放油将来加葱花炒香，随后再放地皮菜炒匀，加食用盐调味，出锅将来放入鸡蛋炒匀就能。
地皮菜鸡蛋汤：提前把地皮菜泡软，切成碎末，在锅中放清水，烧开将来把地皮菜放到锅中，加适当葱末烧开，再把鸡蛋调成蛋液，倒入到锅中制成蛋花，最后加食用盐和水淀粉与香油调味，调匀将来直接出锅就能食用。除此以外地皮菜还能炒肉丝，也能成馅料用来做包子或者饺子。（参考网站：来源互联网）
